Artykuły

Idzie jesień, gotuj zupy!


 

Wraz z nadejściem jesiennych chłodów do zestawu naszych ulubionych dań wracają zupy. Ogórkowa, pomidorowa, rosół, barszcz – dania te, oprócz niewątpliwych walorów smakowych, dzięki zawartym w warzywach witaminom zwiększają odporność oraz pozytywnie wpływają na zdrowie.

Zupy pełne zalet

Dobrze przygotowane zupy to potężna dawka zdrowia dla naszego organizmu. Gotowane w nich warzywa to źródło świetnie przyswajalnych przez organizm substancji odżywczych. - Zupy skomponowane na bazie wywarów jarzynowych, z dużą ilością warzyw i zieleniny to źródło witamin (beta-karotenu, witaminy C, witamin z grupy B, folianów), składników mineralnych (wapnia, magnezu, potasu) oraz błonnika pokarmowego. Jedzenie zup sprzyja także utrzymaniu równowagi kwasowo – zasadowej (warzywne mają charakter zasadotwórczy). Często osoby, których organizm jest zakwaszony odczuwają wieczne zmęczenie, ospałość, bóle głowy – mówi Magda Szymańska, specjalista dietetyk z Poradni dietetycznej food & diet.

zupa

Niewiele osób wie, że jedzenie zup sprzyja także utrzymaniu zgrabnej sylwetki. Posiłek w tej postaci syci, dostarcza potrzebnych minerałów, ale zawiera przy tym niewiele kalorii. Charakter płynny zup pomaga dostarczyć 2-2,5 l wody – ilość, której dziennie potrzebuje nasz organizm do prawidłowego funkcjonowania.

Szczególnie ważne w chłodne dni

Zdrowa dieta w okresie jesienno-zimowym jest bardzo istotna ze względu na otaczającą nas aurę. Krótkie dni, wiatr, deszcz, zmienna temperatura, a co za tym idzie przegrzanie lub zmarznięcie mogą istotnie wpłynąć na osłabienie organizmu i naszą odporność. To właśnie z tych powodów jesień jest dla wielu z nas porą przeziębień, grypy i infekcji.

Nie doceniamy wpływu diety na stan naszego organizmu. Częstym błędem, który popełniamy, jest brak ciepłych posiłków w naszym codziennym jadłospisie – skutki tego można wyjątkowo odczuć w czasie zimniejszej pogody. - Wychłodzony organizm to wiecznie głodny człowiek. A stąd prosta droga do spożywania nadmiernej ilości kalorii i tycia. Jedzenie zup przygotowanych na wywarach warzywnych, z dużą ilością jarzyn, z dodatkiem rozgrzewających przypraw (kurkuma, ziele angielskie, gałka muszkatołowa) to solidna porcja ciepła, a niewielka dawka kalorii. Jeżeli dodamy, że takie dania są źródłem cennych witamin i mikroelementów, mamy świetne zabezpieczenie przed infekcjami wirusowymi – radzi Magda Szymańska.

Talerz gorącego wywaru w chłodny dzień to najlepszy sposób na rozgrzanie. Dodatkowo, zestaw warzyw, a szczególnie cebula i czosnek, przygotowuje nasz układ odpornościowy do walki z wirusami.

Zupa w pół godziny

Często błędnie wydaje się nam, że przygotowanie zupy jest czasochłonne – nic bardziej mylnego. Zrobienie jej zazwyczaj ogranicza się do przygotowania (obrania, pokrojenia) składników i zalania ich wodą. Podczas gotowania my możemy zająć się przyrządzaniem drugiego dania lub po prostu odpoczynkiem.

Dodatkowo, na rynku dostępnych jest wiele urządzeń kuchennych z funkcją gotowania np. Thermomix, w których w 20 minut ugotujemy zdrowe, pełne wartości odżywczych zupy, a także zupy-kremy. Robot pozwala także na przygotowanie zdrowej kostki rosołowej - warzywnej, grzybowej, drobiowej, bez konserwantów i większego wysiłku.

Zupy są smaczne, proste do przygotowania i wyjątkowo zdrowe. Idą chłodne dni – więc do dzieła!

Seniorzy-poz. 3