Wróć 
Agnieszka Żmiejko 
Dlaczego truskawki są szczególnie korzystne dla seniorów? Dlaczego truskawki są szczególnie korzystne dla seniorów?
Truskawki to owoce, które zawierają ogromne ilości witaminy C – wspierającej układ odpornościowy, zwłaszcza u osób starszych, których organizm naturalnie produkuje mniej kolagenu i wolniej regeneruje tkanki. Znajdziemy w nich także antyoksydanty, które spowalniają procesy starzenia i chronią komórki przed uszkodzeniem.
Ponadto truskawki zawierają potas, który wpływa na regulację ciśnienia krwi – co ma ogromne znaczenie przy chorobach układu krążenia, często występujących w wieku senioralnym. Ich niski indeks glikemiczny pozwala włączać je do diety diabetyków w rozsądnych ilościach. Dodatkowo zawarty w nich błonnik wspiera perystaltykę jelit, co pomaga zapobiegać zaparciom, z którymi seniorzy często się zmagają.
Bezpieczne formy podania. Jak serwować truskawki seniorom?
Nie każdy senior może zjeść surowe truskawki – zwłaszcza jeśli ma wrażliwy układ pokarmowy, choroby żołądka, refluks lub trudności z gryzieniem. Zbyt kwaśne owoce mogą podrażniać błonę śluzową i wywoływać dolegliwości trawienne. Dlatego warto postawić na lekkostrawne formy podania. Najbezpieczniejsze opcje to truskawki miksowane, przetarte przez sitko lub dodane do naturalnego jogurtu.
Dla osób z problemami dentystycznymi sprawdzą się koktajle mleczne lub delikatne musy. Można też przyrządzić lekki kompot bez cukru – ciepły lub schłodzony – który nawadnia organizm i działa łagodząco. Gotowane lub pieczone truskawki zachowują część swoich wartości, a jednocześnie są łagodniejsze dla żołądka. Unikajmy ciężkich ciast z kremem i bitej śmietany.
Lekkie desery z truskawkami, czyli zdrowa przyjemność bez cukru
Letnie desery nie muszą być przesłodzone, by smakować wyśmienicie. Wystarczy kilka truskawek i odrobina wyobraźni, by stworzyć lekki deser, który będzie zarówno smaczny, jak i zdrowy. Idealnym rozwiązaniem dla seniorów są np. kisiele domowej roboty – zblendowane truskawki z dodatkiem mąki ziemniaczanej i odrobiny stewii lub ksylitolu. Równie popularne są galaretki z dodatkiem świeżych truskawek, które nie tylko smakują, ale również wspierają nawodnienie organizmu.
Sorbety owocowe z mrożonych truskawek i banana, przygotowane bez dodatku cukru, świetnie sprawdzają się w upalne dni. Dla seniorów z ograniczoną tolerancją na zimne potrawy można podawać je w formie schłodzonych musów. Takie desery są lekkostrawne, nie obciążają układu pokarmowego, a jednocześnie dostarczają witamin i minerałów w najprzyjemniejszej postaci.
Truskawki przy chorobach przewlekłych. Zalecenia i przeciwwskazania
Mimo wielu zalet, truskawki powinny być spożywane z umiarem – zwłaszcza przez osoby z cukrzycą, problemami trawiennymi czy uczuleniem na owoce jagodowe. Choć mają niski indeks glikemiczny, to większe ilości mogą wpływać na poziom glukozy we krwi – szczególnie w połączeniu z innymi węglowodanami. Osoby z niewydolnością nerek powinny skonsultować się z lekarzem ze względu na zawartość potasu.
Również alergicy muszą zachować ostrożność – truskawki należą do grupy owoców silnie uczulających. Warto też pamiętać, by dokładnie je myć – najlepiej pod bieżącą, zimną wodą – ponieważ mogą zawierać pozostałości pestycydów. Seniorzy przyjmujący leki na rozrzedzenie krwi powinni unikać łączenia truskawek z suplementami witaminy K bez konsultacji z lekarzem.
