Wróć 
Agnieszka Żmiejko 
Tradycyjne smaki w delikatnym wydaniu Tradycyjne smaki w delikatnym wydaniu
Polskie święta nie mogą obyć się bez karpia, pierogów i barszczu, ale każdy z tych przysmaków można przygotować w zdrowszej wersji. Zamiast smażonego karpia warto upiec go w folii z dodatkiem cytryny i ziół, wówczas ryba zachowa aromat, a przy tym będzie lekkostrawna. Barszcz czerwony bez mięsa, doprawiony majerankiem i czosnkiem, jest pełen antyoksydantów i wspiera odporność, co zimą ma szczególne znaczenie.
Pierogi można ugotować na parze, a farsz wzbogacić kaszą gryczaną lub soczewicą, które dodadzą błonnika. Seniorzy często obawiają się, że zmiana receptury odbierze potrawom smak, a tymczasem naturalne przyprawy, jak tymianek, lubczyk czy koper, potrafią zdziałać kulinarne cuda. Warto też zadbać o porcje mniejsze, ale bardziej różnorodne, pozwolą nacieszyć się każdym daniem bez przeciążenia żołądka.
Zupy i sałatki, które rozgrzewają i dodają energii
Nic tak nie rozgrzewa w zimowe dni, jak talerz aromatycznej zupy. Oprócz tradycyjnego barszczu można przygotować delikatną zupę krem, lekką i pełną witamin z dyni lub marchewki. Zamiast śmietany do zagęszczenia wystarczy odrobina jogurtu naturalnego. Taka wersja jest lżejsza, a równie smaczna.
Świąteczne sałatki nie muszą być ciężkie. Zamiast majonezu można użyć oliwy z oliwek lub sosu jogurtowego. Ciekawą propozycją jest sałatka z burakiem, fetą i orzechami włoskimi, wygląda ona pięknie i dostarcza cennych kwasów omega-3. Seniorzy powinni pamiętać, że lekkie dania nie oznaczają rezygnacji ze smaku, jest to raczej powrót do prostoty i harmonii, które towarzyszyły polskiej kuchni przez pokolenia.
Słodkości, które nie obciążają
Święta to również czas makowca, sernika i pierniczków. Można je jednak przygotować w zdrowszej wersji, z ograniczoną ilością cukru i tłuszczu. Makowiec bez ciasta, z dodatkiem miodu i bakalii, jest lekkostrawny i niezwykle aromatyczny. Z kolei sernik na twarogu półtłustym, słodzony ksylitolem, zachowuje kremową konsystencję i nie powoduje gwałtownych skoków cukru we krwi.
Dobrym pomysłem są też pieczone jabłka z cynamonem i orzechami. Jest to prosty, tradycyjny deser, który rozgrzewa i poprawia nastrój. Dla seniorów z wrażliwym żołądkiem to idealna alternatywa dla ciężkich ciast. Świąteczne słodkości nie muszą być grzechem, tak naprawdę wystarczy odrobina kreatywności i wybór naturalnych składników, które są przyjazne dla organizmu i równie pyszne.
Jak gotować, by czuć się dobrze i cieszyć chwilą?
Świąteczne gotowanie może być nie tylko obowiązkiem, ale też przyjemnością. Warto rozłożyć przygotowania na kilka dni, by uniknąć zmęczenia. Seniorzy często mają tendencję do spędzania wielu godzin w kuchni, a tymczasem gotowanie w wolniejszym tempie daje wiele satysfakcji i mniej stresu jednocześnie. Dobrym rozwiązaniem jest wspólne przyrządzanie potraw z rodziną: wnuki mogą lepić pierogi, a dzieci dekorować pierniczki.
Pamiętajmy też o odpowiednim nawodnieniu i krótkich przerwach. Herbatka z imbirem, goździkami i miodem nie tylko rozgrzeje, ale też wzmocni odporność. Święta to przede wszystkim czas bycia razem, a smak potraw, choć ważny, jest tylko tłem dla rozmów, wspomnień i uśmiechu. Bo najlepszym składnikiem każdej potrawy wigilijnej zawsze była miłość i serdeczność, które seniorzy przekazują z pokolenia na pokolenie.
