Wróć 
Agnieszka Żmiejko 
Dlaczego etykieta mówi więcej niż reklama na opakowaniu? Dlaczego etykieta mówi więcej niż reklama na opakowaniu?
Kolorowe hasła typu „fit”, „naturalny”, „lekki” czy „bez dodatku cukru” potrafią skutecznie odciągnąć uwagę od tego, co naprawdę ważne. Tymczasem to nie przód opakowania, ale drobny druk z tyłu decyduje o wartości produktu. Seniorzy często sięgają po produkty reklamowane jako zdrowsze, nie wiedząc, że zawierają one spore ilości soli, cukrów prostych lub utwardzonych tłuszczów.
Etykieta pokazuje prawdę o składzie, której nie widać na pierwszy rzut oka. To właśnie tam znajdziesz informację czy jogurt faktycznie zawiera owoce, czy jedynie aromaty oraz czy pieczywo „pełnoziarniste” rzeczywiście powstało z mąki pełnoziarnistej. Czytanie etykiet to nawyk, który pozwala uniknąć wielu pułapek żywieniowych i świadomie wspierać zdrowie każdego dnia.
Kolejność składników: najważniejsza zasada czytania etykiety
Lista składników nie jest przypadkowa. Producent ma obowiązek wymieniać je w kolejności od tego, którego jest najwięcej, do tego, którego jest najmniej. To prosta, ale niezwykle cenna wskazówka. Zwróć uwagę przede wszystkim na pierwsze pozycje w składzie:
- jeśli na początku widnieje cukier, syrop glukozowo-fruktozowy lub mąka pszenna oczyszczona, to niestety taki produkt ma niską wartość odżywczą,
- gdy pierwszym składnikiem w jogurcie jest mleko, a nie cukier, to jest to dobry znak,
- w pieczywie pełnoziarnistym na pierwszym miejscu powinna być mąka pełnoziarnista, nie pszenna. Analogicznie pieczywo żytnie – mąka żytnia na pierwszym miejscu,
- w wędlinach mięso powinno być wymienione jako pierwszy składnik, nie woda czy skrobia.
Im krótszy i bardziej zrozumiały skład, tym lepiej dla zdrowia. Długa lista trudnych nazw często oznacza dużą ilość dodatków technologicznych.
Cukier, sól i tłuszcz: gdzie najczęściej się ukrywają?
Seniorzy powinni szczególnie kontrolować ilość cukru, soli i tłuszczów nasyconych w diecie, ponieważ mają one bezpośredni wpływ na ciśnienie tętnicze, poziom cukru we krwi i kondycję serca. Problem polega na tym, że te składniki rzadko występują pod jedną, oczywistą nazwą.
- Cukier może kryć się pod postacią syropu, sacharozy, glukozy, fruktozy, maltodekstryny czy koncentratu soku owocowego.
- Sól często występuje jako sód.
- Tłuszcze nasycone jako „tłuszcz palmowy” lub „utwardzony”.
Dlatego tak ważne jest czytanie nie tylko nazwy produktu, ale całej tabeli wartości odżywczych. To tam sprawdzisz, ile cukru, soli i tłuszczu faktycznie spożywasz w jednej porcji. Świadome wybory w tym zakresie mogą znacząco poprawić samopoczucie i wyniki badań.
Tabela wartości odżywczych: jak ją czytać bez problemu?
Tabela wartości odżywczych może wydawać się skomplikowana, ale wystarczy znać kilka prostych zasad, aby szybko ocenić jakość produktu. Na co zwrócić uwagę w pierwszej kolejności:
- Cukry: najlepiej, gdy jest ich mniej niż 5 g na 100 g produktu.
- Sól: powinna być poniżej 0,3 g na 100 g.
- Tłuszcze nasycone: im mniej, tym lepiej, szczególnie w diecie seniora
- Błonnik: jego wyższa zawartość świadczy o korzystnym wpływie na trawienie.
- Białko: ważne dla utrzymania masy mięśniowej i siły.
Warto też pamiętać, że producenci często podają wartości na porcję, która bywa nierealistycznie mała. Dlatego zawsze patrz na dane w przeliczeniu na 100 g, ponieważ to najbardziej obiektywne porównanie między produktami.
Świadome czytanie etykiet nie wymaga specjalistycznej wiedzy, a jedynie odrobiny uwagi i zdrowego rozsądku. Ten nawyk pozwala seniorom wybierać produkty, które naprawdę wspierają zdrowie, a nie tylko dobrze wyglądają na półce sklepowej.
