header short                       porady1
Porady dnia
aktualnosci2
Aktualności
zdrowie2
Zdrowie Seniora
 pasje1
Pasje Seniora

Kuchnia śródziemnomorska

Kuchnia Bliskiego Wschodu

Daj szansę kuchni Bliskiego Wschodu!

Zalety kuchni śródziemnomorskiej znane są nie od dziś. Aromatyczna i zdrowa oliwa z oliwek zagościła na stałe w naszych domach, podobnie jak lekkostrawne, grillowane ryby. Wielu z nas nie wyobraża sobie dnia bez pomidora, a pomidora – bez bazylii. Już dawno doceniliśmy urok prostoty i świeżych składników. Nic nie stoi na przeszkodzie, żeby pójść krok dalej, i zasmakować kuchni Bliskiego Wschodu. Wiele popularnych tam składników doskonale już znasz. Ale czy wiesz, dlaczego warto poznać bliżej orientalną kuchnię i wszelkie jej tajniki?

Zacznijmy od podstaw. W przypadku kuchni Bliskiego Wschodu, podobnie jak nad Morzem Śródziemnym, podstawę stanowią zdrowe tłuszcze, produkty bogate w białko, pełne ziarna, owoce i warzywa. Tym, co zyskamy, oddalając się trochę od znajomych Włoch i Grecji, są typowo bliskowschodnie przyprawy, intensywne w smaku owoce i wartościowe nasiona. Próbując diety Bliskiego Wschodu skorzystasz z tych samych dobrodziejstw, z których słyną kuchnie Greków czy Hiszpanów, otwierając się przy tym na nowe połączenia smaków, i co za tym idzie – nowe kulinarne doznania.

Jak zacząć dzień w klimacie orientu?

Wbrew pozorom, bardzo swojsko. Skorzystaj z bliskowschodniego zamiłowania do pełnego ziarna, orzechów i owoców, i niespiesznie rozkoszuj się domową owsianką z dodatkiem migdałów i daktyli, lub jej inną, równie ciekawą wersją – z odrobiną sezamowej pasty tahini, cynamonem i plasterkami bananów. Jeśli nie gustujesz w śniadaniach na słodko, z pomocą przyjdą ci świeże warzywa i hummus (Jasmeen, puszka 380g, 4,49 zł). Kuchnia Bliskiego Wschodu nie lubi monotonii – pamiętaj więc, żeby swoje posiłki urozmaicać dodatkiem orzechów i korzennych przypraw, które dodatkowo przyspieszą trawienie. Wspomniana pasta tahini, znana głównie jako kluczowy składnik hummusu, może być stosowana samodzielnie jako smarowidło do pieczywa. Wzbogacona nią owsianka stanie się bardziej kremowa i nabierze cudownego sezamowego aromatu. Małe opakowanie tahini liczy sobie 400g (Jasmeen, cena ok. 17,49 zł), ale jeśli planujesz poznać pełen wachlarz smaków Orientu, zaopatrz się w większe ilości tego uniwersalnego i pożywnego składnika.

Mniej znaczy więcej

W porze lanczu weź przykład z Bliskiego Wschodu i zadbaj o dobre towarzystwo. Jeśli tylko masz taką możliwość, oddal się od ekranu komputera i poznaj uroki wspólnego jedzenia i gotowania. Przygotowanie różnorodnych posiłków jest łatwiejsze, gdy robi się to w grupie, lub choćby we dwójkę. Smakowanie małych porcji, ale kilku różnych potraw, to kolejny sposób na utrzymanie szczupłej sylwetki. Podobnie jak hiszpańskie tapas, bliskowschodnie posiłki często podaje się na małych talerzykach. To sprawia, że bardziej rozkoszujemy się jedzeniem i jemy wolniej, co sprzyja kontrolowaniu apetytu. Dodatkowo, małe porcje działają na nas także pod kątem psychologicznym. Jedząc z mniejszych talerzy szybciej odczuwamy sytość i satysfakcję. Przygotowanie takiego posiłku nie musi być czasochłonne. Bliskowschodni lunch może składać się z sałatki z tuńczykiem lub kaszą bulgur, oczywiście w towarzystwie świeżych warzyw. Doskonałym dodatkiem do lekkiej sałatki będzie także prażona ciecierzyca. Z łatwością przyrządzisz ją z puszki ugotowanej cieciorki (np. marki Jasmeen), odrobiny oliwy i orientalnych przypraw. Jeśli na stole oprócz niej znajdzie się także świeże, miękkie pieczywo do maczania w oliwie, bliskowschodniej tradycji stanie się zadość.

Smakowite detale

Nim nadejdzie wieczór, zorientujesz się pewnie, że typowe orientalne menu nie obfituje w posiłki bazujące na czerwonym mięsie. Wręcz przeciwnie – podobnie jak kuchnia śródziemnomorska, kuchnia Bliskiego Wschodu sprzyja wegetarianom i osobom ograniczającym spożycie mięsa. Nie znaczy to oczywiście, że miłośnik bliskowschodniej kuchni musi się obejść bez sycącej kolacji! Niezależnie od tego, czy masz apetyt na grillowaną rybę, kurczaka w cytrusach czy falafele, zadbaj o aromatyczne przyprawy i różnorodne dodatki. Popularny na Bliskim Wschodzie kmin rzymski zawiera dużo żelaza i nadaje potrawom klasyczny, wschodni smak. Bez niego nie ma mowy o prawdziwych falafelach! Intrygująco brzmiący zatar (arabska mieszanka ziół i przypraw) zawdzięcza swoją kwaskowość zmielonemu sumakowi – kolejnej przyprawie, która sprawi, że na nowo odkryjesz zalety grillowanych potraw. Miłośnikom ostrości przypadnie do gustu harissa – intensywna i gęsta pasta z papryczek chilli i czosnku (Jasmeen, słoik 320g, 11,99 zł). Żeby twoim kubkom smakowym nie było nudno, posyp danie pestkami granata – symbolu irańskiej kuchni.

Kuchnia Bliskiego Wschodu jest różnorodna, a przy tym kojąco domowa. Dania o tajemniczych nazwach z łatwością przygotujesz w domu, a orientalne przyprawy przydadzą ci się następnym razem, gdy zapragniesz odświeżyć znane na pamięć przepisy. Aby w pełni dać się ponieść ciepłej, domowej atmosferze bliskowschodniej kuchni, na deser zjedz trochę świeżych owoców. Dojrzałe w słońcu winogrona, daktyle i figi doskonale zwieńczą twój dzień, przywołując atmosferę nieco cieplejszej części świata.

Dodaj komentarz

Kod antyspamowy
Odśwież

Zdrowie Seniora

  • Zaparcia u osób starszych

    Problemy z wypróżnianiem to częsty problem u osób starszych – szacuje się, że nawet 20 – 30% seniorów cierpi na zaparcia. Zbliżający się Dzień Babci i Dzień Dziadka to dobry moment, by poruszyć w rozmowie z dziadkami tę delikatną kwestię i podpowiedzieć, jak mogą sobie pomóc.

    Rozmowa na ten temat może być nieco niezręczna, jednak naszym celem jest pomoc, dlatego warto ją przeprowadzić. Przede wszystkim musimy pamiętać, że o zaparciach mówimy wtedy, gdy oddawanie stolca następuje rzadziej, niż co trzy dni.

    Więcej…  
  • Nadpotliwość - wstydliwy problemem

    Nadmierna potliwość odbiera ludziom pewność siebie. Spocone dłonie zawstydzają podczas powitania. Plamy pod pachami potrafią zniszczyć najpiękniejszą kreację. Pocimy się gdy jest nie tylko gorąco, ale także gdy denerwujemy się lub uprawiamy różne aktywności. Jeśli potu jest znacznie więcej to sygnał, że możemy cierpieć na nadpotliwość. Wówczas warto sprawdzić czy nie jest ona efektem problemów zdrowotnych i zastanowić się nad skorzystaniem z zabiegów redukujących nadpotliwość.

    Więcej…  
  • Zaćma nie tylko u seniorów

    Zaćma to jedna z niewielu chorób, które w świadomości społecznej są dziś tak mocno utożsamiane z wiekiem pacjenta. Przypisywana przede wszystkim osobom starszym katarakta, czyli zmętnienie soczewki oka powodujące stopniową utratę ostrości wzroku nie jest jednak chorobą, której grupę ryzyka można ograniczyć wyłącznie do osób po 50, 60, czy 70 roku życia.

    Więcej…  
  • Szampon z olejem arganowym

    W Maroko tłoczy się oleje z nasion czarnuszki, opuncji figowej i drzewa arganowego, które mogą być wykorzystane do pielęgnacji włosów. Zalecane są w przypadku podrażnionej i przesuszonej skóry głowy. Pomogą zregenerować zniszczone i osłabione włosy.

    Olej z czarnuszki na problemy skórne.

    Ze względu na wyjątkowe właściwości regenerujące i łagodzące - olej z nasion czarnuszki siewnej (Nigella Sativa) może być wykorzystywany do pielęgnacji zarówno skóry, jak i włosów.

    Więcej…  
  • Wszczepienie lub wymiana kardiowertera-defibrylatora

    Przemyslaw Mitkowski10 stycznia 2019 roku Ministerstwo Zdrowia ogłosiło, że minister zdrowia, prof. Łukasz Szumowski podpisał rozporządzenie wprowadzające do wykazu świadczeń gwarantowanych z zakresu leczenia szpitalnego nowe świadczenia opieki zdrowotnej. Wśród nich znajduje się procedura wszczepienia/ wymiany całkowicie podskórnego kardiowertera-defibrylatora (S-ICD).

    Więcej…  
  • Terapie biologiczne

    Polska Grupa Ekspertów ds. Bezpieczeństwa Stosowania Terapii Biologicznych: mamy konsensus w sprawie terapii biologicznych referencyjnych i biopodobnych.

    W debacie zainicjowanej przez Polską Grupę Ekspertów ds. Bezpieczeństwa Stosowania Terapii Biologicznych wzięli udział przedstawiciele różnych dyscyplin naukowych: prof. dr hab. n. med. Karina Jahnz-Różyk (alergologia, immunologia kliniczna), prof. dr hab. n. med. Ewa Lech-Marańda (hematologia), prof. dr hab. n. med. Marek Brzosko (reumatologia),

    Więcej…  

Aktualności seniora

Badania wątrobowe

Próby wątrobowe jest to badanie z krwi, mające na celu ocenić stan wątroby. Osoby w przypadku których zachodzi podejrzenie co do nieprawidłowego funkcjonowania lub uszkodzenia tego narządu są kierowane na badania oznaczające poziom: ALAT, ALP, AspAT, GGTP, LDH, Bilirubiny całkowitej, ChE.

Więcej…

Osteoporoza

Osteoporoza – test podatności na zachorowanie do samodzielnego wykonania. W celu zweryfikowania prawdopodobieństwa zachorowania na osteoporozę należy odpowiedzieć na poniższe pytania i zsumować liczbę odpowiedzi twierdzących.

Więcej…

Jaskra

Jaskra- test podatności na zachorowanie, do samodzielnego wykonania. W celu zweryfikowania prawdopodobieństwa zachorowania na jaskrę należy dopowiedzieć na dziesięć pytań i przyznać sobie punkty przypisane do danej odpowiedzi za każdą odpowiedz pozytywną.

Więcej…

Pasje Seniora

CZATeria

seniorzy gotowe fb

Wyszukiwanie