header short                       porady1
Porady dnia
aktualnosci2
Aktualności
zdrowie2
Zdrowie Seniora
 pasje1
Pasje Seniora

Kuchnia śródziemnomorska

Kuchnia Bliskiego Wschodu

Daj szansę kuchni Bliskiego Wschodu!

Zalety kuchni śródziemnomorskiej znane są nie od dziś. Aromatyczna i zdrowa oliwa z oliwek zagościła na stałe w naszych domach, podobnie jak lekkostrawne, grillowane ryby. Wielu z nas nie wyobraża sobie dnia bez pomidora, a pomidora – bez bazylii. Już dawno doceniliśmy urok prostoty i świeżych składników. Nic nie stoi na przeszkodzie, żeby pójść krok dalej, i zasmakować kuchni Bliskiego Wschodu. Wiele popularnych tam składników doskonale już znasz. Ale czy wiesz, dlaczego warto poznać bliżej orientalną kuchnię i wszelkie jej tajniki?

Zacznijmy od podstaw. W przypadku kuchni Bliskiego Wschodu, podobnie jak nad Morzem Śródziemnym, podstawę stanowią zdrowe tłuszcze, produkty bogate w białko, pełne ziarna, owoce i warzywa. Tym, co zyskamy, oddalając się trochę od znajomych Włoch i Grecji, są typowo bliskowschodnie przyprawy, intensywne w smaku owoce i wartościowe nasiona. Próbując diety Bliskiego Wschodu skorzystasz z tych samych dobrodziejstw, z których słyną kuchnie Greków czy Hiszpanów, otwierając się przy tym na nowe połączenia smaków, i co za tym idzie – nowe kulinarne doznania.

Jak zacząć dzień w klimacie orientu?

Wbrew pozorom, bardzo swojsko. Skorzystaj z bliskowschodniego zamiłowania do pełnego ziarna, orzechów i owoców, i niespiesznie rozkoszuj się domową owsianką z dodatkiem migdałów i daktyli, lub jej inną, równie ciekawą wersją – z odrobiną sezamowej pasty tahini, cynamonem i plasterkami bananów. Jeśli nie gustujesz w śniadaniach na słodko, z pomocą przyjdą ci świeże warzywa i hummus (Jasmeen, puszka 380g, 4,49 zł). Kuchnia Bliskiego Wschodu nie lubi monotonii – pamiętaj więc, żeby swoje posiłki urozmaicać dodatkiem orzechów i korzennych przypraw, które dodatkowo przyspieszą trawienie. Wspomniana pasta tahini, znana głównie jako kluczowy składnik hummusu, może być stosowana samodzielnie jako smarowidło do pieczywa. Wzbogacona nią owsianka stanie się bardziej kremowa i nabierze cudownego sezamowego aromatu. Małe opakowanie tahini liczy sobie 400g (Jasmeen, cena ok. 17,49 zł), ale jeśli planujesz poznać pełen wachlarz smaków Orientu, zaopatrz się w większe ilości tego uniwersalnego i pożywnego składnika.

Mniej znaczy więcej

W porze lanczu weź przykład z Bliskiego Wschodu i zadbaj o dobre towarzystwo. Jeśli tylko masz taką możliwość, oddal się od ekranu komputera i poznaj uroki wspólnego jedzenia i gotowania. Przygotowanie różnorodnych posiłków jest łatwiejsze, gdy robi się to w grupie, lub choćby we dwójkę. Smakowanie małych porcji, ale kilku różnych potraw, to kolejny sposób na utrzymanie szczupłej sylwetki. Podobnie jak hiszpańskie tapas, bliskowschodnie posiłki często podaje się na małych talerzykach. To sprawia, że bardziej rozkoszujemy się jedzeniem i jemy wolniej, co sprzyja kontrolowaniu apetytu. Dodatkowo, małe porcje działają na nas także pod kątem psychologicznym. Jedząc z mniejszych talerzy szybciej odczuwamy sytość i satysfakcję. Przygotowanie takiego posiłku nie musi być czasochłonne. Bliskowschodni lunch może składać się z sałatki z tuńczykiem lub kaszą bulgur, oczywiście w towarzystwie świeżych warzyw. Doskonałym dodatkiem do lekkiej sałatki będzie także prażona ciecierzyca. Z łatwością przyrządzisz ją z puszki ugotowanej cieciorki (np. marki Jasmeen), odrobiny oliwy i orientalnych przypraw. Jeśli na stole oprócz niej znajdzie się także świeże, miękkie pieczywo do maczania w oliwie, bliskowschodniej tradycji stanie się zadość.

Smakowite detale

Nim nadejdzie wieczór, zorientujesz się pewnie, że typowe orientalne menu nie obfituje w posiłki bazujące na czerwonym mięsie. Wręcz przeciwnie – podobnie jak kuchnia śródziemnomorska, kuchnia Bliskiego Wschodu sprzyja wegetarianom i osobom ograniczającym spożycie mięsa. Nie znaczy to oczywiście, że miłośnik bliskowschodniej kuchni musi się obejść bez sycącej kolacji! Niezależnie od tego, czy masz apetyt na grillowaną rybę, kurczaka w cytrusach czy falafele, zadbaj o aromatyczne przyprawy i różnorodne dodatki. Popularny na Bliskim Wschodzie kmin rzymski zawiera dużo żelaza i nadaje potrawom klasyczny, wschodni smak. Bez niego nie ma mowy o prawdziwych falafelach! Intrygująco brzmiący zatar (arabska mieszanka ziół i przypraw) zawdzięcza swoją kwaskowość zmielonemu sumakowi – kolejnej przyprawie, która sprawi, że na nowo odkryjesz zalety grillowanych potraw. Miłośnikom ostrości przypadnie do gustu harissa – intensywna i gęsta pasta z papryczek chilli i czosnku (Jasmeen, słoik 320g, 11,99 zł). Żeby twoim kubkom smakowym nie było nudno, posyp danie pestkami granata – symbolu irańskiej kuchni.

Kuchnia Bliskiego Wschodu jest różnorodna, a przy tym kojąco domowa. Dania o tajemniczych nazwach z łatwością przygotujesz w domu, a orientalne przyprawy przydadzą ci się następnym razem, gdy zapragniesz odświeżyć znane na pamięć przepisy. Aby w pełni dać się ponieść ciepłej, domowej atmosferze bliskowschodniej kuchni, na deser zjedz trochę świeżych owoców. Dojrzałe w słońcu winogrona, daktyle i figi doskonale zwieńczą twój dzień, przywołując atmosferę nieco cieplejszej części świata.

Dodaj komentarz

Kod antyspamowy
Odśwież

Zdrowie Seniora

  • Nasze zęby jesienią

    Choć wydaje się, że pory roku nie mają bezpośredniego wpływu na stan naszego zdrowia, w rzeczywistości jest inaczej! Szczególnie jesień i zima są niebezpieczne dla zębów. 
    Sezonowe obniżenie nastroju, które następuje podczas jesieni i zimy, związane jest ze spadkiem poziomu serotoniny w organizmie. Pogarsza się nasze samopoczucie, mamy mniej energii i jesteśmy bardziej ospali – w konsekwencji mamy większą ochotę na przykład na słodycze, które szkodzą zębom.
    Jesienne i zimowe dni to czas, który w powszechnej opinii nie sprzyja aktywnościom na świeżym powietrzu. Niskie temperatury nie zachęcają do wychodzenia z domu, przez co część osób w ogóle rezygnuje z ruchu. Więcej…  
  • Jak leczyć zęby bez bólu?

    Roma Markiewicz PiotrowskaZapytaj stomatologa: Jak leczyć zęby bez bólu? Poznaj nowoczesne możliwości komfortowego oraz bezbolesnego leczenia zębów i pozbądź się raz na zawsze strachu przed dentystą.

    Zdrowe i zadbane zęby to pragnienie wielu osób. Niestety strach przed bólem, który od najmłodszych lat nieodłącznie kojarzy się z wizytą u stomatologa często uniemożliwia realizację tego marzenia. Warto jednak wiedzieć, że istnieją nowe rozwiązania, które sprawiają, że zabiegi dentystyczne nie muszą już być okupione strachem i cierpieniem.

    Więcej…  
  • Cukrzyca - codzienne życie

    Dorota ZozulinskaCukrzyca to pierwsza niezakaźna choroba, którą Światowa Organizacja Zdrowia uznała za epidemię XXI wieku. W Polsce obecnie cierpi na nią ok. 3 mln Polaków, ale liczba chorych stale rośnie, co ma związek m.in. ze starzeniem się społeczeństwa.
    Pomimo rosnącej skali problemu, polscy pacjenci wciąż nie mają dostępu do najlepszych opcji terapeutycznych, które są standardem opieki diabetologicznej na świecie.

    Cukrzyca jest chorobą metaboliczną, która charakteryzuje się hiperglikemią, czyli wysokim stężeniem glukozy we krwi.

    Więcej…  
  • Cukrzyca cichy wróg

    Pracujesz na siedząco, odpoczywasz w bezruchu, jesz zbyt dużo i nieregularnie, nie unikasz niezdrowych potraw, słodyczy? Lekarze z Centrów Medycznych Medyceusz w Łodzi przestrzegają: to prosta droga do cukrzycy, choroby, która jest trudna do rozpoznania i zwykle przez wiele lat rozwija się bezobjawowo. Nie dokucza, nie boli, ale po cichu niszczy organizm.

    Cukrzycę typu 2 nazywa się epidemią XXI wieku – to jedna z najgroźniejszych i najczęstszych chorób cywilizacyjnych. W Polsce cierpi na nią około 3 mln osób, na świecie ponad 400 mln.

    Więcej…  
  • Ogólnopolski Dzień Seniora 14 listopada 2018

    Aktywność fizyczna najlepszym lekiem na problemy zdrowotne w każdym wieku. W 2050 roku w Polsce liczba osób w wieku 65+ wzrośnie do blisko 12 milionów. Choć długość życia rośnie, nie podnosi się jego jakość, a jedną z przyczyn jest brak aktywności fizycznej wśród seniorów. Bezruch obniża ich sprawność fizyczną oraz zwiększa prawdopodobieństwo wystąpienia poważnych chorób sercowo-naczyniowych, które są najczęstszą przyczyną zgonów w Polsce.  

    W zdrowym ciele zdrowy ruch

    Więcej…  
  • Cukrzyca cicha epidemia

    Anna SliwinskaAnna Śliwińska:

    „Największym problemem w walce z cichą epidemią cukrzycy jest… cisza”

    Nawet kilkaset tysięcy osób w Polce nie wie, że choruje na cukrzycę. Gros z 3 milionów pacjentów, którzy mają postawioną diagnozę, nie leczy się zgodnie z zaleceniami. Wielkim wyzwaniem pozostaje dostęp do optymalnej terapii i opieki, zwłaszcza osób z cukrzycą typu 2 oraz tych, które nie przekroczyły 75. roku życia i nie mogą liczyć na choćby część darmowych leków.

    Więcej…  
  • Marokański zabieg Hammam

    Do wykonania marokańskiego zabiegu pielęgnacyjnego Hammam, który odnawia nie tylko ciało, ale i umysł, niezbędne jest czarne mydło (oczyszcza), glinka (odżywia), jak i olej arganowy (nawilża). Dzięki żelowi pod prysznic, który zawiera te 3 składniki, możemy skorzystać z zalet zabiegu, we własnej łazience.

    Na czym polega zabieg Hammam?

    Słowo „Hammam” oznacza publiczną łaźnię, która pełni w Maroku ważną rolę. Mieszkańcy tego kraju, od wieków, poddają się w niej zabiegowi pielęgnacyjnemu, który odnawia nie tylko ciało, ale i umysł. Polega na oczyszczeniu, złuszczeniu, odżywieniu i nawilżeniu skóry.

    Do jego wykonania potrzebne jest:

    Czarne mydło (oczyszczenie).

    Oryginalne mydło Savon Noir wytwarzane jest w Maroko, tradycyjnymi metodami, z czarnych oliwek i oleju oliwnego. 

    Więcej…  

Aktualności seniora

Choroba zwyrodnieniowa stawów

Choroba zwyrodnieniowa stawów- występuje z reguły po 40 roku życia. W jej wyniku dochodzi do niszczenia chrząstki stawowej i przebudowy tkanki kostnej. Obejmuje od jednego do kilku stawów.

Więcej…

Osteoporoza choroba kości

Osteoporoza – jest to choroba kości, charakteryzująca się obniżeniem masy tkanki kostnej oraz zmianami w ich strukturze, prowadzącymi do zwiększonej podatności na złamania.

Więcej…

Choroba uchyłkowa

Choroba uchyłkowa polega na występowaniu w przewodzie pokarmowym nieprawidłowych, charakterystycznych zagłębień (uchyłków).

Więcej…

Pasje Seniora

CZATeria

seniorzy gotowe fb

Nowości

Wyszukiwanie