header short                       porady1
Porady dnia
aktualnosci2
Aktualności
zdrowie2
Zdrowie Seniora
 pasje1
Pasje Seniora

Przepisy na potrawy z serem

Kurczak w panierce

Słoneczna kuchnia na lato: Menu w kolorze żółtym

Tegoroczne lato bywa nieco kapryśne, niemniej nawet jeśli pogoda pozostawia wiele do życzenia, letni optymizm może bez przeszkód zagościć w naszej kuchni. Dania w kolorze żółtym są nie tylko apetyczne, ale mogą być przyrządzone z wielu wszechstronnych i łatwo dostępnych składników. Jak może wyglądać codzienny jadłospis, skomponowany niekoniecznie w pełnym słońcu, lecz z pewnością słoneczną kolorystyką zainspirowany?

Tym, co poza samym smakiem powinno przekonać nas do sięgnięcia po żółte warzywa i owoce, jest ich korzystny wpływ na zdrowie. Swój odcień zawdzięczają bowiem karotenoidom – naturalnym przeciwutleniaczom, które wzbogacają dietę o witaminę A, wzmacniają odporność i dbają o układ krwionośny. Prowitamina A (beta-karoten) lepiej wchłania się w towarzystwie lipidów, dlatego nie zapomnijmy uzupełnić żółtych posiłków o bardziej „treściwe” dodatki, takie jak oliwa, jajka czy ser żółty.

Słoneczny start

Klasycznym śniadaniem w słonecznych barwach jest oczywiście jajecznica oraz omlet. Aby urozmaicić ich smak i wygląd, wystarczy dodać kilka żółtych pomidorków koktajlowych oraz pokrojoną w kostkę żółtą paprykę. Dla większych łasuchów doskonałym dopełnieniem śniadania staną się tosty francuskie w wersji wytrawnej – z szynką i serem żółtym. Aby pieczywo nabrało bardziej wyrazistego odcienia, do roztrzepanych jajek z mlekiem wsypmy szczyptę kurkumy, która nada całości intensywnie żółty kolor. W formie orzeźwiającego dodatku do letniego śniadania warto podać rozcieńczony sok z cytryny lub tradycyjne, indyjskie mango lassi ze szczyptą kardamonu i odrobiną wody różanej.

Złociste popołudnie

Zachowany w żółtej tonacji obiad również nie musi przysparzać większych problemów, jeśli chodzi o komponowanie menu i dobór składników. W formie przystawki ciekawie prezentować się będzie grillowana żółta cukinia z wiórkami sera i natką pietruszki lub pokrojony w plastry pieczony żółty burak, polany oliwą i octem winnym, z dodatkiem prażonych ziaren słonecznika. W roli zupy doskonale prezentować się będzie wyjątkowo pożywny chowder kukurydziany. – Sprawdzonym dodatkiem do wszelkich dań o aksamitnej konsystencji są kremowe serki topione. Dzięki nim łatwo i szybko zabielimy każdą zupę, bez ryzyka zważenia. Ponadto, charakterystyczna nuta smakowa sprawi, że danie nie będzie ani za kwaśne, ani za słodkie – mówi Ewa Polińska z MSM Mońki. Gotując drugie danie, możemy skorzystać z pełni sezonu na kurki i przyrządzić aromatyczne risotto z dodatkiem oliwy truflowej lub azjatycki makaron jajeczny z kurczakiem. Miłośnicy bardziej tradycyjnych dań z pewnością nie pogardzą kultowym kotletem schabowym z plasterkiem ananasa i serem żółtym czy filetem z kurczaka obtoczonym w apetycznej panierce z płatków kukurydzianych.

Chowder z kukurydzy z serkiem topionym

Przepis poleca Robert Muzyczka, szef kuchni Dworu Korona Karkonoszy

Składniki:

  • 4 kukurydze w kolbie
  • 1,5 l wody
  • 2 średnie marchewki
  • ¼ selera
  • 1 pietruszka
  • 3 średnie ziemniaki
  • 400 g Serka topionego kremowego MSM Mońki
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • ok. 2 cm świeżego imbiru
  • ¼ łyżeczki kurkumy
  • 100 ml słodkiej śmietanki 18%
  • 1 pęczek szczypiorku
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Kolby kukurydzy przeciąć na pół i ostrym nożem ściąć ziarna. Zalać wodą w garnku i gotować do miękkości. Pod koniec gotowania dodać pokrojone w kostkę marchewkę, seler, pietruszkę i ziemniaki. Gdy wszystko będzie miękkie dodać serek topiony, sól, pieprz, sos sojowy, utarty na drobnym oczku imbir i kurkumę. Na koniec zupę zabielić słodką śmietanką. Podawać posypaną pokrojonym szczypiorkiem.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Kod antyspamowy
Odśwież

Zdrowie Seniora

  • Problemy ze słuchem

    Ponad 8 milionów miliona Polek i Polaków to ludzie po sześćdziesiątce i z każdym rokiem będzie ich przybywać. Według demografów w 2035 ich liczba zbliży się do 10 milionów. Tymczasem już dziś szacuje się, że ponad 70% osób powyżej 60 roku życia ma problem ze słuchem – co gorsza zdecydowana większość z nich niezdiagnozowany. Po cichu, nieco na marginesie rośnie ogromy problem społeczny. Niedosłuch seniorów powoli staje się plagą.

    Więcej…  
  • Menopauza - objawy

    Tomasz PaszkowskiProf. Tomasz Paszkowski: „Objawy menopauzy możemy dziś leczyć wcześnie, skutecznie, bezpiecznie i precyzyjnie”

    W Polsce zaledwie cztery procent kobiet w okresie menopauzy stosuje Hormonalną terapię menopauzy (HTM). To zdecydowanie nie odpowiada rzeczywistym potrzebom zdrowotnym. Jako środowisko klinicystów powinniśmy rzetelnie informować nasze pacjentki, że współczesne możliwości HTM pozwalają leczyć objawy menopauzy już na najwcześniejszym etapie, a zastosowane dawki terapeutyczne precyzyjnie dobrać do indywidualnych potrzeb pacjentek.

    Więcej…  
  • Rak piersi

    Październik to miesiąc szczególnie poświęcony profilaktyce raka piersi. W całym kraju odbywają się bezpłatne badania, akcje promocyjne i informacyjne, które mają zachęcić kobiety do wizyty u specjalisty oraz samobadania piersi, które stanowi podstawową formę profilaktyki nowotworów. W jaki sposób przeprowadzić samodzielną kontrolę piersi, kiedy powinnyśmy poddać się profesjonalnym badaniom oraz kto znajduje się w grupie podwyższonego ryzyka wystąpienia choroby – odpowiada dr n. med. Małgorzata Fogiel, ginekolog w Centrum Medycznym Damiana.

    Więcej…  
  • Światowy Dzień Mycia Rąk

    Magdalena Szela SlowikŚwiatowy Dzień Mycia Rąk, przypadający 15 października, został ustanowiony przez Organizację Narodów Zjednoczonych, a jego celem jest edukacja w zakresie prawidłowej higieny. Ta prosta czynność, wykonywana w odpowiedni sposób, może nas uchronić przed wieloma infekcjami oraz chorobami. Z tej okazji ekspert akcji „Nie musi ci to przeszkadzać”, stomatolog Magdalena Szela-Słowik, przypomina kilka ważnych zasad związanych z odpowiednią higieną dłoni.

    Więcej…  
  • Migotanie przedsionków

    Zbigniew KalarusKażdego dnia u wielu naszych pacjentów rozpoznajemy różne rodzaje arytmii. Wśród nich migotanie przedsionków (atrial fibrillation, AF), uznawane za jeden z najpowszechniejszych i najgroźniejszych w skutkach rodzajów zaburzeń rytmu serca. AF występuje u 2-4% społeczeństwa, w tym nawet wśród 10% osób po 70 roku życia - migotanie przedsionków to powszechny problem naszych rodziców i dziadków, poważny problem społeczny – mówi prof. Zbigniew Kalarus, Kierownik Katedry Kardiologii, Wrodzonych Wad Serca i Elektroterapii Śląskiego Uniwersytetu Medycznego w Zabrzu.

    Więcej…  
  • Polak z wadą wzroku

    Według wyników najnowszego raportu „Polak z wadą wzroku” *1, aż 91 proc. badanych deklarujących problemy z widzeniem stosuje jedną z dostępnych współcześnie metod korekcji wzroku, z czego 93 proc. uczestników badania wskazało na okulary. W jakich sytuacjach Polacy ich używają, a kiedy z nich rezygnują (np. dla własnej wygody)? Aż 92 proc. respondentów wskazało, że najczęściej sięga po nie podczas korzystania z komputera.

    Więcej…  
  • Zaćma metody leczenia

    Walka z zaćmą, czyli jedną z najczęściej występujących i operowanych chorób oczu na świecie toczy się dziś bardzo zacięcie. Przyczyn jej występowania jest wiele, podobnie jak grup osób, które mogą być chorobą zagrożone. Wśród tych, którzy najczęściej doświadczają zaćmy znajdują się jednak osoby starsze, po 50 roku życia, u których naturalne procesy starzenia się organizmu mogą przyspieszać rozwój choroby i prowadzić do stadium choroby wymagającego natychmiastowej interwencji chirurgicznej. W samej Polsce na zaćmę może cierpieć dziś nawet milion osób, przy czym wielu z nich nie jest do końca świadomych istnienia choroby – jej powolny rozwój może trwać nawet kilka lat, bez większych objawów.

    Więcej…  

Aktualności seniora

Choroba uchyłkowa

Choroba uchyłkowa polega na występowaniu w przewodzie pokarmowym nieprawidłowych, charakterystycznych zagłębień (uchyłków).

Więcej…

Choroba Leśniewskiego

Choroba Leśniewskiego – Crohna to przewlekłą choroba układu pokarmowego , która prowadzi do bliznowacenia ścian jelita. Choroba może przebiegać przez długo czas bezobjawowo.

Więcej…

Spirometria

Spirometria – jest to badanie służące ocenie wydolności oddechowej. W trakcie jego trwania możliwe jest wykonanie próby farmakologicznej, istotnej przy doborze leków na astmę.

Więcej…

Pasje Seniora

CZATeria

seniorzy gotowe fb

Wyszukiwanie